UNIVERSITE LAVAL – À Québec, les établissements de restauration et plus particulièrement les cafés font face à divers défis. Parmi ceux-ci apparaît une problématique bien particulière, celle de la fréquentation étudiante. Laurent O’Connor-Blanchard, journaliste pour l’Exemplaire nous présente un reportage afin d’étudier le comportement social et de consommation de cette clientèle, ainsi que découvrir s’il existe quelques solutions.
