Vers une nouvelle norme de la gastronomie à Québec ?

Depuis une décennie, le visage de la gastronomie change à Québec. La restauration moderne abandonne les codes et la rigueur de la gastronomie. Cécilia Foissard, journaliste pour L’Exemplaire s’est rendue à La Planque pour comprendre en quoi un restaurant plus contemporain participe à cette évolution.